Dev İTÜ kafeleri değerlendirme anketinin çarpıcı sonuçları

İTÜ24 olarak düzenlediğimiz "İTÜ Kafeleri Değerlendirme Anketi" İTÜ öğrencilerinin yoğun katılımıyla sonuçlandı. İTÜ'lülerin yerleşkedeki kafeler hakkında düşüncelerini ortaya koyan bu araştırma bizlere çarpıcı rakamlar sundu.

1000 kişiyi aşkın kişinin katılımı ile sonuçlanan anketin en temel amaçlarından biri de bizlerin kimi zaman düşünüp geçtiği kimi zaman ise üstünde hiç durmadığı konular hakkında farkındalık yaratmaktı. Elde ettiğimiz çıkarımlar doğrultusunda bundan sonra hangi kritere göre hangi kafeyi seçeceğimiz bizim elimizde. Peki bu zamana kadar tercihlerimizi etkileyen şeyler neler oldu?

İTÜ'lü en çok nerede takılıyor?

İTÜ'lü %35.5 ile en çok Simmit'i tercih ederken bunu %18.7 ile Selfiş (Sütiş) izliyor. Sadece %3.1lik gibi düşük bir orana sahip kitlenin en çok takıldığı mekan ise Aslı Börek oluyor. 

 
Tercihlerimizi etkileyenler nelermiş gelin şimdi bunları inceleyelim:

1- Çeşitlilik

Çeşitlilik demek herkes için sadece A kafenin 10 ürünü, B kafenin 15 ürünü var demek değil. Kimisi için soya soslu tavuk ile köri soslu tavuk çeşitlilik yaratırken kimileri için ise aynı kulvarlardaki ürünlerdir bunlar. İşte İTÜ'lülerin bu konuda en başarılı ve en başarısız olduğuna inandığı kafeler...

İTÜ'lüyü çeşitlilik konusunda en mutlu eden kafe lahmacundan salataya, trileçeden sulu yemeklere kadar bir çok farklı kulvarda ürüne sahip olan Selfiş (Sütiş) 408 oy alıp ilk sırada yerini almış.  %25'lik bir orana sahip olan Gölet Cafe ise çeşitlilik konusunda en başarılı bulunan ikinci kafe olarak yerini alıyor.

Çeşitlilik konusunda en başarısız olduğuna inanılan kafeler %17.1 ile Jr.Bee ve %16.4 ile Fanfan oluyor. Bu oranları dikkate aldığımızda çeşitlilik konusunun en çok takıldığımız kafe tercihlerimizi önemli sayılabilecek bir ölçüde etkilediğini görebiliriz.

 2- Fiyat - Porsiyon Kalitesi

Yediğimiz ürün fiyatının hakkını versin isteriz. Hiçbir öğrenci satın aldığı ürünü yedikten sonra aç kalmak istemez. Aslında çoğu zaman önceliği sadece doymak olan bizlerin buna gerçekten ne kadar önem verdiğine bakalım.

İTÜ'lünün verdiği ücrete oranla en çok doyduğu yerler %26.3 - 25.4 gibi yakın oranlar ile Simmit ve Gölet Cafe oluyor. En çok bu mekanların fiyat-porsiyon kalitesinden tatmin olan bizlerin mekan tercihinde bu kriterin gerçekten  önemli bir yeri olduğunu görebiliyoruz.

Ödediğimiz ücretler doğrultusunda bize sunulan porsiyon kalitesi bakımından bizi en çok üzen kafe ise ciddi bir farkla Fanfan. İTÜ'lü bu kategoride en çok Fanfan ve Selfiş'in başarısız olduğunu düşünüyor.

 3- Temizlik

Hiçbirimiz temiz olmayan tabaklarda - bardaklarda sunulan ürünleri tüketmeyi tercih etmeyiz. Ya da mekan temizliğine yeterince dikkat edilmemiş yerlerde bulunmayı. Temizlik her alanda önemli bir kriter olduğu gibi yemek konusunda da çok önemli bir etken. Peki bizler mekan tercih ederken temizliği ne kadar göz önünde bulunduruyoruz? Tercihlerimizi gerçekten ne ölçüde etkiliyor?

 Çeşitlilik konusunda en başarısız bulduğumuz iki kafe aynı zamanda en temiz bulduğumuz iki kafe oluyor. En temiz olduğuna en çok inandığımız kafe %25.9 ile Fanfan olurken onu %20.4 ile Jr.Bee takip etmiş.

Temizlik konusunda en başarısız  olduğuna inandığımız kafelerde ilk sıraya Selfiş (Sütiş) yerleşirken ikinci sırayı Dolunay Sport Cafe ve Vadi cafe takip ediyor. Temizlik kategorisi sonuçları göz önüne alındığında aslında bu kriterin takıldığımız mekanlar tercihi konusunda çok ciddi bir etkisinin olmadığını söyleyebiliriz.

4- Hizmet

Günlük yaşamda gerek çalışanların güleryüzlülüğü gerekse sunum performansı gibi bir çok şekilde konuyu içine alan hizmet özellikle önizlenim için ciddi bir yere sahip. Özellikle ilk kez gittiğimiz bir kafede yemeğimizin siparişi süresince gördüğümüz ilgi bizler için ciddi öneme sahip olabiliyor. O süreç içerisinde yaşadığımız olumsuzluk hem yemekten aldığımız zevki etkiliyor hem de daha sonraki tercihlerimizde bizleri bir kez düşündürtüyor. Peki biz İTÜ'lüler için ne kadar önemli?

Hizmet konusunda bizleri en çok tatmin eden kafenin Fanfan ve Gölet Kafe olduğu sonucuna ulaşıyoruz.

Hizmet konusunda bizi en az mutlu eden kafe ise Vadi Cafe olurken ikinci sırayı Selfiş ve Dolunay Sport Cafe paylaşıyor. O mekanlarda bulunma sıklığımıza bakacak olursak hizmet de öğrenciler için azımsanmayacak bir önem sahip.

Genel sonuç olarak özellike fiyat-porsiyon kalitesinin bizlerin ilk tercihini belirlediğini söylemek doğru olacaktır. Bu zamana kadar üstünde düşünmediğimiz ya da önemsemediğimiz tüm bu kriterler ve sonuçları üzerinde düşünüp ne istediğimizi bilerek tercihler yapmak artık bizim elimizde.

Peki İTÜ'lü ne istiyor?

%68.6 gibi yüksek bir oranı oluşturan kitle, yeni mekanların açılmasını ve bu mekanların öğrenciye daha çok hitap eden mekanlar olmasını isterken mekanları yeterli bulan kişi oranı ise %2.2'de kalıyor. %6.7'lik gibi bir kitle diğer seçeneğini işaretlerken çok ciddi bir kısmının İTÜ AVM Sosyal Tesisinin tekrar açılması yönünde görüş belirttiğini görüyoruz.

Anketimize katılarak fikirlerini dile getiren ve farkındalık yaratmamıza katkıda bulunan tüm arkadaşlarımıza teşekkür ederiz.

Not: "İTÜ kafeleri değerlendirme anketi" İTÜ öğrencileri arasında internet üzerinden yapılmış olup 1077 kişinin katılımıyla gerçekleşmiştir. İstatistik olarak değerlendirildiğinde %4'ü aşan bir örneklem üzerinden elde ettiğimiz bu sonuçların ayrıntılı hali gerekli İTÜ birimleriyle de paylaşılacaktır.